水中的有機物質(zhì)的含量，以有機物中的主要元素一碳的量來(lái)表示，稱(chēng)為總有機碳，英文簡(jiǎn)稱(chēng)TOC。

TOC的測定類(lèi)似于TOD的測定。在950℃的高溫下，使水樣中的有機物氣化燃燒，生成CO2，通過(guò)紅外線(xiàn)分析儀，測定其生成的CO2之量，即可知總有機碳量。在測定過(guò)程中水中無(wú)機的碳化合物如碳酸鹽、重碳酸鹽等也會(huì )生成CO2，應另行測定予以扣除。若將水樣經(jīng)0.2μm微孔濾膜過(guò)濾后，測得的碳量即為溶解性有機碳（DOC）。TOC、DOC是較為經(jīng)常使用的水質(zhì)指標。